Wrap it up

voor 1 wrap

Je kunt deze wrap makkelijk voor 1 persoon, maar ook voor 8 personen maken. Binnen een paar minuten heb je een snelle lunch klaar. Om eerlijk te zijn is dit voor ons ook vaak avondeten omdat het zo makkelijk is. Dit is echt een go-to recept als we op het punt staan om een zak chips leeg te eten. Het is even iets anders en je kunt het ook makkelijk meenemen naar school of werk want koud is het nog steeds lekker. 

Ingrediënten:

  • 1 ei
  • 1 tortilla (maistortilla is onze favoriet) 
  • een halve lente-ui
  • een klein handje spinazie (gewassen)
  • 1/4 tl komijnpoeder
  • 1/4 tl kurkuma
  • 1/4 tl korianderpoeder
  • zout naar smaak
  • olie

* eventueel chutney

Bereiding:

  • Kluts het ei samen met de komijn, kurkuma en koriander. 
  • Snijd de lente-ui in ringetjes.
  • Verwarm wat olie in een koekenpan en giet er het ei-mengsel in. 
  • Verdeel de lente-ui en spinazie over het ei en leg er dan een tortilla op. 
  • Als de onderkant van het ei goudbruin is, draai het dan en bak de tortilla ook even aan. 
  • Als de tortilla ook bruin gekleurd is, is het klaar. 
  • Serveer eventueel met wat chutney, rollen maar en eet smakelijk!