Cheat your veggies

4-6 personen

Het enige dat een beetje tijd kost in dit gerecht is het schillen van de aardappelen. Voor de rest cheat ik met een groentemix uit de diepvries. Dit is lekker als bijgerecht, maar om eerlijk te zijn eten we de leftovers soms ook op een cracker. 

Ingrediënten

  • 500 gram iets kruimige aardappelen
  • 300 gram groentemix van doperwten en wortels uit de diepvries
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl Surinaamse masala
  • 1tl komijnpoeder
  • 1tl korianderpoeder
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl kurkuma
  • 2 blokjes maggie
  • olie

Bereiding

  • Schil de aardappelen en snijd deze in kleine blokjes.
  • Bak de ui en knoflook in olie even aan in een koekenpan .
  • Voeg dan alle kruiden en maggie toe. 
  • Voeg dan de aardappelen toe. 
  • Als de aardappelen bijna gaar zijn voeg dan de wortels en erwten toe zodat alles tegelijkertijd gaar is. 
  • Serveer met een van onze Don’t worry curries: #mushroomedition, #chickenedition,  #fishedition.